Единый сайт Южно-Уральского государственного аграрного университета

пятница, 22 февраля 2013 г.

Дегустация

Уже 3 семестра мы изучаем дисциплину «Технология производства, переработки и стандартизации продукции животноводства». На парах у Евгения Анатольевича мы не только изучаем технологический процесс, но и по возможности стараемся разнообразить наши занятия приготовлением мясной продукции. Ведь это не только интересно, но и очень вкусно, а кроме того и в памяти откладывается лучше!

P1050323P1050328

Совсем недавно нам представилась возможность изучить технологию производства свиного шпика. Этот продукт не только привлекает многих людей своим необычным вкусом, но и вызывает споры о его пользе. Одни говорят, что свиной шпик очень полезен, другие утверждают, что шпик не обладает никаким лечебным эффектом.

 P1050363P1050364

А что из себя представляет этот продукт? Шпик – это плотное подкожное свиное сало, приготовленное в виде солёного или солёно-копчёного продукта. Он содержит полиненасыщенные жиры, различные гормоны, которые могут участвовать в холестерином обмене. Свиной шпик на 10% жирнее сливочного масла, а при нагревании он не теряет своих полезных свойств. В России шпик очень популярен, а на Украине является национальным продуктом питания. Поэтому и Т-5 не могло оставить его без внимания. А чтобы узнать отношение преподавателей к этому замечательному продукту и оценить свою работу, мы решили провести дегустацию. И вот состоялось!!!

P1050341P1050352P1050367

P1050355P1050343P1050358

18 февраля под чутким руководством Евгения Анатольевича и организацией Федоровой Юлии, Казанцевой Анны, Левинской Татьяны, Федоровой Анны прошла дегустация шпика. Нами была создана дегустационная комиссия, в которую вошли преподаватели нашего института: Красножон С.М., Иванова Е.С., Сартасов Е.Л., Казакова Н.И. Их вниманию было представлено 10 образцов, приготовленных по различным рецептам, мокрым и сухим посолами. Каждому члену комиссии было предложено заполнить дегустационные листы в соответствии с критериями оценки по ГОСТ.

P1050353P1050342

P1050368P1050354

По итогам дегустации мы выслушали все предложения и замечания и конечно же подвели итоги: первое место занял образец Антиповой Александры и Федоровой Анны, второе место разделили образцы Леонтьевой Татьяны, Нажметовой Динары и Миндияровой Алии, Мухамедовой Гульфии, третье место у Ветчинниковой Анастасии и Флягиной Татьяны.

Все остались довольны, а другие образцы также не остались без внимания. А группа Т-5 хотела бы поблагодарить членов дегустационной комиссии за участие и объективную оценку. Мы учтем ваши пожелания и постараемся их выполнить на следующей дегустации.

понедельник, 18 февраля 2013 г.

День Святого Валентина!!!

14 февраля 2013 года в РДК с.Миасского прошло празднования Дня Святого Валентина студентами Института агроэкологии. Праздник был организован профкомом студентов нашего института. Вели праздничный вечер, конкурсы и создавали веселую атмосферу: Грачев Евгений (АЭ-1), Евтеева Елена (Т-11), Шулаков Павел (Т-11), Равчеева Марина (Т-11). Романтический настрой создавали вокальные номера в исполении Хуснутдиновой Наили (АЭ-2), Ганиева Иделя (АЭ-5), Васильевой Анастасии (Т-32) и Пермяковой Татьяны (Т-11). Организаторы праздника не только напомнили присутствующим об истории Дня Святого Валентина, но и провели состязания на выбор лучшей пары праздника! Участники конкурсов получили романтические призы. Так же были вручены валентинки, которые в течении дня собирались праздничной почтой. Конкурсы и выступления наших артистов перемежались с дискотекой, любезно организованной сотрудниками РДК.


Особую благодарность хотелось бы выразить сотрудникам РДК - Клёсовой Татьяне Аркадьевне и Малашенко Елене за помощь в проведении праздника, а также творческому коллективу профкома студентов во главе с Щелкановым Максимом.
По мнению студентов разных курсов, посетивших наше мероприятие, праздник удался!!!!
Всем понравилось!!! Даже пришлось еще провести несколько конкурсов на бис!

четверг, 7 февраля 2013 г.

Достижения науки – агропромышленному производству

25-26 января 2013 года в Институте агроэкологии прошла LII научно-техническая конференция «Достижения науки – агропромышленному производству». Среди гостей были начальник управления по развитию растениеводства Министерства сельского хозяйства Челябинской области Засыпкин А.Ф., главный агроном ООО «СП Искорка» Корыстин Е.С. В конференции приняли участие молодые ученые и аспиранты ГАУ Северного Зауралья, ГНУ Уральского и Челябинского НИИСХ, преподаватели Института агроэкологии.
Работа конференции проходилась по двум направлениям:
Секция 1 – Растениеводство, селекция, семеноводство, защита растений работала под председательством д-ра с.-х. наук Панфилова А.Э.
Секция 2 – Земледелие, агрохимия, почвоведение, экология – руководил работой д-р с.-х. наук Синявский В.А.
Тематика докладов была обширной. Представители Свердловской области представили информацию о возделывании яровых и озимых зерновых культур, таких как озимая рожь, ячмень, тритикале, кукуруза, на территории  области, а аспирант из г. Тюмени ознакомил аудиторию с биохимическим анализом голозерного ячменя Л-32.
Доклады научных сотрудников ГНУ ЧНИИСХ были посвящены продуктивности полевых севооборотов, роли биологических факторов в земледелии, возделывании рапса на территории Челябинской области. Информативными были доклады преподавателей института. Большая часть докладов является продолжением диссертационных работ. В общем, было заслушано 30 докладов. По материалам конференции будет издан сборник научных статей.
Мы благодарны всем участникам конференции за продуктивную работу.
Сообщение для поста подготовила Пестрикова Е.С.