10 декабря прошла закрытая дегустация продукции
производства мяса кроликов под руководством Минаева Е.А. и организацией
Васильевой Анастасии, Петрюк Валентины, Курбатовой Галины и Овчарук Галины.
Была создана дегустационная комиссия, в которую вошли преподаватели нашего
института: Батраева О.С., Грязнов А.А., Иванова Е.С., Краснажон С.М., Липп
Т.В., Кущева О.В., Чиняева Ю.З. Их вниманию было представлено 3 образца, приготовленных
по разным рецептам, и с каждого образца дегустировали спинную и тазовую части
животного. Так же оценивалась прозрачность, цвет, вкус, аромат и внешний вид
бульона. Комиссии были предоставлены дегустационные листы и критерии оценок в
соответствии с ГОСТами.
Данные полученные с дегустации будут
проанализированы и отражены в дипломных работах выпускников Минаева Е.А.
Комментариев нет :
Отправить комментарий